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Ingeniería Agroindustrial

Dr. Lorenzo Jarquín Enríquez
Dra. Gabriela Medina Ramos
Dr. Arturo Salinas Martínez
Dr. Miguel David Dufoo Hurtado
Dra. Patricia Ibarra Torres
Dr. Iván Zavala del Ángel
M.C. María de Lourdes Cortés Campos
M.C. Guillermo Arzate Martínez
M.C. Elizabeth Pérez Mora
M.C. Carmela Domínguez Campos
Dra. Norma Leticia Flores Martinez
M. En E. Feliciano Serrano Medina
 

Dr. Lorenzo Jarquín Enríquez

FORMACIÓN

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  • Doctorado en Ciencias de los Alimentos. Programa de posgrado del centro de la República. (Facultad de Química Universidad Autónoma de Querétaro).

  • Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos (Universidad Autónoma de Querétaro).

  • Ingeniero Agrónomo Especialista en Agroindustrias. (Instituto Tecnológico Agropecuario de Oaxaca).

 

LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN

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  • Agricultura Protegida

 

PRODUCTIVIDAD ACADÉMICA

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  • O.I. Buso-Rios , G. Velázquez , L. Jarquín-Enríquez , N.L. Flores-Martínez. 2020. Effect of the concentration of starch and clove essential oil on the physicochemical properties of biodegradable films. Revista mexicana de Ingeniería Química.

  • Nájera, C., Guil-Guerrero, J. L., Enríquez, L. J., Álvaro, J. E., & Urrestarazu, M. 2018. LED-enhanced dietary and organoleptic qualities in postharvest tomato fruit. Postharvest Biology and Technology. Volume 145, Pages 151-156.

  • Oscar M Portilla, Vicente Espinosa, Lorenzo Jarquin, Arturo Salinas, Gonzalo Velazquez and Manuel Vazquez. 2017. Sugar cane molasses as media component for microbial transglutaminase production. Indian Journal of Biotechnology. 16(3):419-425.

Dra. Gabriela Medina Ramos

FORMACIÓN

​

  • Doctorado en Ciencias Biológicas (Universidad Nacional Autónoma de México).

  • Maestría en Ciencias en Ingeniería Bioquímica (Instituto Tecnológico de Celaya).

  • Ingeniero Bioquímico con Especialidad en Productos Naturales. (Instituto Tecnológico de Celaya).

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LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN

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  • Fitopatología Molecular

  • Desarrollo y Extensionismo Rural

 

PRODUCTIVIDAD ACADÉMICA

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Artículos

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  • Serrano-Jamaica LM, Villordo-Pineda E, González-Chavira MM, Guevara-González RG, Medina-Ramos G. Effect of Fragmented DNA From Plant Pathogens on the Protection Against Wilt and Root Rot of Capsicum annuum L. Plants. Front Plant Sci. 2021 Jan 12;11:581891. doi: 10.3389/fpls.2020.581891. PMID: 33510742; PMCID: PMC7835333.

  • González -Cerritos, Daniela;Núñez Colín, Carlos Alberto; Villordo Pineda, Emiliano;Medina-Ramos,Gabriela; González-Chavira, Mario Martín. Variabilidad genética del membrillo cimarrón (Malacomeles denticulata [Kurth] Jones) obtenida mediante marcadores Inter Secuencias Simples Repetidas o Intermicrosatélites.   Acta Universitaria Multidisciplinary Scientific Journal, vol. 25, núm,  4, Julio-Agosto, 2015, pp. 26-34.ISSN: 0188-6266. doi: 10.15174/au.2015.773. http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=41641384003.

  • Adán Melgar -Almanza, Salvador Horacio Guzmán- Maldonado , Carlos Núñez-Colín, María Guadalupe Herrera-Hernández and Gabriela Medina-Ramos. (2015). Effect of drying on antioxidant capacity physicochemical and functional characteristics of Mexican serviceberry fruit. Journal of Berry Research  vol.5 no. 2 (2015). pp. 97-105. ISSN print: 1878-5093; ISSN online: 1878-5123. DOI: 10.3233/JBR-150094.​

  • Medina Ramos  Gabriela, DomÍnguez Campos Carmela, Juárez  Corona Angela Guadalupe,  Valencia Quintana Mario Ivan. (2015)  Tecnologías para el proceso inocuo de la leche de cabra: Obtención de Productos Lácteos. Editorial Universidad Politécnica de Guanajuato (607-96223). ISBN: 978-607-96223-8-1.

  • Gabriela Medina Ramos, Enrique Medina Fernández, Hector Mario Andrade Montemayor. Tecnologías Básicas  en el manejo del hato caprino para eficientar la producción y calidad de la leche. Editorial Universidad Politécnica de Guanajuato (607-96223). ISBN: 978-607-96223-0-5

  • Heriberto Godoy Hernández, Salvador Villalobos Reyes, Gabriela Medina Ramos, Juan Luis Marín León, Elizabeth Aguilar Ramírez, Mónica Maya Castañeda , Ángela Guadalupe Juárez Corona. (2013) Biosolarización Técnica para el control de patógenos del suelo en invernadero.Editor Instituto Nacional de Investigaciones Foresstales, Agrícolas y Pecuarias.  ISBN: 978-607-37-0034-4

 

Formación de Recursos Humanos 

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  • MAESTRÍA

  • Elicitores Biológicos para el Biocontrol de Fitopatógenos en Chile y Jitomate. 2019

  • Análisis de factores limitantes en la adopción de innovaciones tecnológicas en empresas semilleras de Guanajuato. Abril 2016.

  • Desarrollo de una herramienta molecular para la detección multimuestral de cuatro patógenos involucrados en la marchitez del chile. Mayo 2015

  • Tesis: Desarrollo de un sistema de gestión de inocuidad alimentaria en la industria de panificación en Acámbaro.Marzo 2014

 

Proyectos de Investigación:

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  • Proyecto Extensionismo Rural para la Caprinocultura en el Estado de Guanajuato.

  • Proyecto Transferencia de Tecnología en horticultura protegida para el estado de Guanajuato (FGP 514/008 SIFP 11-2008-1102)-Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, agrícolas y Pecuarias. (2009).

  • Proyecto Establecimiento y Equipamiento de un Laboratorio de Diagnóstico Fitopatológico.

Dr. Arturo Salinas Martínez

 

FORMACIÓN

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  • Doctorado en Ciencias  con especialidad en Biotecnología. (Universidad Autónoma de Nuevo León)

  • Maestría en Ciencias en Ingeniería Bioquímica (Instituto Tecnológico de Durango).

  • Licenciatura en Biología (Universidad Veracruzana).

 

LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN

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  • Biotecnología Ambiental

  • Captura de CO2 mediante fotobiontes

  • Tratamiento de aguas residuales

 

PRODUCTIVIDAD ACADÉMICA

​

  • Oscar M Portilla, Vicente Espinosa, Lorenzo Jarquin, Arturo Salinas, Gonzalo Velazquez and Manuel Vazquez. 2017. Sugar cane molasses as media component for microbial transglutaminase production. Indian Journal of Biotechnology. 16(3):419-425.

  • Memorias en extenso Joint Conference 7th European Bioremediation Conference (EBC-VII) and 11th International Society for Environmental Biotechnology conference. 2018. Biodegradation of phenanthrene and pyrene by two fungal strains isolated from PAH in vitro culture. 

  • Capítulo de libro Frontiers in Wastewater Treatment and Modelling. Capítulo:  Effect of Increasing the Surface Area of the Graphite Electrodes on Electricity Production in a Microbial Fuel Cell (MFC) Fed with Domestic Wastewater. Springer International Publishing AG. ISBN978-3-319-58420-1.

Dr. Miguel David Dufoo Hurtado

FORMACIÓN

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  • Doctorado Directo en Ciencias de los Alimentos. (Departamento de Investigación y Posgrado Alimentos. Facultad de Química, Universidad Autónoma de Querétaro 2015) .

  • Ingeniero Químico de Alimentos. (Facultad de Química, Universidad Autónoma de Querétaro, 2009).

 

LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN

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  • Procesos Agroindustriales y biotecnología Vegetal

  • Fisiología y Bioquímica Pre y Poscosecha de Frutas y Hortalizas

 

PRODUCTIVIDAD ACADÉMICA

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  • Dufoo-Hurtado, M. D., Huerta-Ocampo, J. A., Barrera-Pacheco, A., Barba de la Rosa, A. P., Mercado-Silva, E. M. Low temperature conditioning of garlic (Allium sativum L.) "seed" cloves induces alterations in sprouts proteome. Frontiers in Plant Science. 2015. Vol. 6, pp. 1-15.

  • Guevara-Figueroa, T., López-Hernández, L., López, M. G., Dufoo-Hurtado, M. D., Vázquez-Barrios, M. E., Guevara-Olvera, L., Guevara-González, R. G., Rivera-Pastrana, D. M., Torres-Robles, H., Mercado-Silva, E. M. Conditioning garlic "seed" cloves at low temperature modifies plant growth, sugars, fructan content, and sucrose:sucrose fructosyl transferase (1-SST) expression. Scientia Horticulturae. 2015. Vol. 189, pp. 150-158.

  • Betancourt, M., Reyes, N., Vázquez, D., Dufoo, M. D., García, M. E., Álvarez, A. First quantitative estimates of carbon retention by citrus groves under Cuba’s conditions. American Journal of Climate Change. 2014. Vol. 3, pp. 130-144.

  • Dufoo-Hurtado, M. D., Zavala-Gutiérrez, K. G., Cao, C. G. Cisneros-Zevallos, L., Guevara-González R. G., Torres-Pacheco, I., Vázquez-Barrios, M. E., Rivera-Pastrana, D. M., Mercado-Silva, E. M. Low-temperature conditioning of “seed” cloves enhances the expression of phenolic metabolism related genes and anthocyanin content in ‘Coreano’ garlic (Allium sativum) during plant development. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2013. Vol.61, pp. 10439-10446.

Dra. Patricia Ibarra Torres

FORMACIÓN

 

  • Doctorado en Ciencias en Alimentos Titulado. Cédula Profesional en trámite,(Instituto Politécnico Nacional - Escuela Nacional de ciencias Biológicas, 2015.

  •  Ingeniero en Alimentos Titulado. Cédula Profesional 5530629. (Instituto Tecnológico del Altiplano de Tlaxcala, 2007).

 

LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN

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  • Metabolitos secundarios y su relación con marcadores moleculares en alimentos.

  • Tecnologías emergentes para la conservación de alimentos.

 

PRODUCTIVIDAD ACADÉMICA

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  • Patricia Ibarra­-Torres, Ernestina Valadez­-Moctezuma, Mario Pérez-­Grajales, Jacobo Rodríguez­-Campos,  María Eugenia Jaramillo-­Flores.2015. “Inter- and intraspecific differentiation of Capsicum annuum andCapsicum pubescens using ISSR and SSR markers”. Scientia  Horticulturae 181: 137­146. ISSN: 0304-4238. http://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2014.10.054

  • Ibarra-Torres, P.; Jaramillo-Flores, M. E.; Valadez-Moctezuma E. 2015. “Comparación de Huellas de DNA en hoja y fruto de Capsicum spp.: Inferencia de polinización cruzada” Agroproductividad 8(1): 54-61. ISSN-0188-7394.

  • Ibarra-­Torres Patricia, Valadez-­Moctezuma Ernestina, Tellez-­Medina Darío I., Jaramillo-­Flores María Eugenia. 2015. “Fresh and pickled jalapeño peppers: volatile and non-volatile compounds” Chapter 32, Handbook of Vegetable Preservation and Processing,  Second edition Y.H. Hui, E. Özgül Evranuz, CRC PRESS, Taylor & Francis.

Dr. Iván Zavala del Ángel

FORMACIÓN

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  • Doctorado en Ciencias Agropecuarias (Colegio De Posgraduados)

  • Maestría en Ciencias y Tecnología de Alimentos (Universidad Autónoma de Querétaro)

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LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN

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  • Diseño y generación de procesos agroindustriales

  • Procesos Agroindustriales y biotecnología Vegetal

 

PRODUCTIVIDAD ACADÉMICA

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  • Ivan Zavala del Angel, Eliseo García-Pérez, Dolores González Hernández, Arturo Pérez- Vázquez, Catarino Ávila Reséndiz. 2016. Genetic Diversity of Jatropha curcas L. in Veracruz State, Mexico, and its Relationships with the Content of Phorbol Esters. Global Advanced Research Journal of Agricultural Science. Volumen 5(5): 149-158.

  • XXIX Reunión Científica-Tecnológica, Forestal y Agropecuaria Veracruz 2016 y II Reunión Internacional Científica y Tecnológica. CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS DE SEMILLAS, CONTENIDO DE ACEITE Y TOXICIDAD EN ACCESIONES DE Jatropha curcas L. RECOLECTADAS EN VERACRUZ, MÉXICO ISBN: 978-607-7536-51-2. 2016.

  • LIBRO MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS PARA EL CULTIVO DE Jatropha curcas L. Capítulo: Fenología de Jatropha curcas L., en condiciones de trópico sub-húmedo. 2014.

M.C. Ma de Lourdes Cortés Campos

FORMACIÓN

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  • Maestría en Ingeniería de Calidad y Productividad (Universidad de Celaya)

  • Six Sigma Green Belt certified by American Society for Quality ASQ

  • Ingeniero Químico (Instituto Tecnológico de Celaya)

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LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN

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  • Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria

 

PRODUCTIVIDAD ACADÉMICA

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  • Libro Avance de la Ciencia en México. Capitulo: Simulación De La Adherencia Capa-Sustrato En Un Acero Sae 1005 Tratado Terqmoquímicamente Por Borurización. 2017.

  • Asesoría en la Actualización y desarrollo de manuales de procedimientos y formatos para la implementación en laboratorio de control de calidad de planta Nutraceuticos. PIVEG. 2018.

M.C. Guillermo Arzate Ramírez

FORMACIÓN

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  • Maestría en Ingeniería Bioquímica, Unidad de Investigación y Desarrollo en Alimentos (UNIDA) (Instituto Tecnológico de Veracruz)

  • Ingeniero Químico (Instituto Tecnológico de Celaya)

 

LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN

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  • Obtención de productos de interés a partir del tratamiento de residuos agroindustriales.

  • Modelamiento, simulación y optimización de procesos agroindustriales y de biorremediación por computadora

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PRODUCTIVIDAD ACADÉMICA

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  •  “Lactic Acid and Biosurfactants Production from Residual Cellulose Films” Oscar M. Portilla Rivera, Guillermo Arzate Martínez, Lorenzo Jarquín Enríquez, Pedro A. Vázquez Landaverde and José M. Domínguez González. App. Biochem. Biotechnol. 2015 177(5) pp 1099-1114.ISSN: 0273-2289 ISSN (en línea): 1559-0291

  •  “Evaluation of the effect of substrate amount, sulfuric acid concentration and reaction temperature on acidic hydrolysis of cellulose casings applying a central composite design” Jesús J. Vidal-Vidal, Guillermo Arzate-Martínez, Lizzette Moreno-García and Oscar M. Portilla-Rivera.New Biotechnology 2012(S) pp S205-S206 ISSN (en línea): 1871-6784 http://dx.doi.org/10.1016/j.nbt.2012.08.577,www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1871678412007297

  • “Experimental Analysis and Modeling of the Separation of Triacylglycerol and Free Fatty acid mixtures Using Molecular Distillation” Guillermo Arzate Martínez, Arturo Jiménez Gutiérrez and Hugo S. García Ind. Eng. Chem. Res. 2011 50(19), pp 11237-11244 ISSN: 0888-5885, ISSN (en línea): 1520-5045

  • “Aplicación de la fermentación en estado sólido para el tratamiento de residuos agroindustriales” dentro del libro: “Tecnología y Desarrollo Sustentable: Avances en el aprovechamiento de recursos agroindustriales.” Guillermo Arzate-Martínez. Editores: Ma. Guadalupe Bustos Vázquez y José Alfredo del Ángel del Ángel. (2017) Editorial: Colofón S.A. de C.V. ISBN: 978-607-8513-40-6

  • “Producción de celulasas y etanol a partir de películas residuales de celulosa degradadas por Pleurotus ostreatus en fermentación en estado sólido” dentro del libro: “La Investigación Aplicada en las Universidades Politécnicas en el marco del XV aniversario del Subsistema”Guillermo Arzate-Martínez, Susana Chávez-Aguirre y Arturo Salinas-Martínez. Editores: Eulogio Monreal-Ávila, Marco A. Paz-Ramos, Marving O. Aguilar-Justo, Carlos A. de Luna-Ortega, Antonio Saldívar-Cervantes y Rodolfo R. Medina-Ramírez. (2016) Editorial: Universidad Politécnica de Aguascalientes. ISBN: 978-1-64008-904-4

M.C. Elizabeth Pérez Mora

FORMACIÓN

​

  • Maestría en Ciencias en Ingeniería Bioquímica.(Instituto Tecnológico de Celaya).

  • Ingeniero Bioquímico (Instituto Tecnológico de Celaya)

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LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN

​

  • Diseño y análisis de procesos agroindustriales

  • Biotecnología vegetal

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PRODUCTIVIDAD ACADÉMICA

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  • II Simposio Regional y I Congreso de Biotecnología y Producción Agrícola Sustentable. Control del cáncer bacteriano (Clavibacter michiganensis subsp. michiganensis) en tomate usando como estrategía biosolarización. 2010

M.C. Carmela Domínguez Campos

FORMACIÓN

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  • Maestría en Ciencia de los Alimentos (Universidad de las Américas-Puebla)

  • Ingeniero en Agronomía con Especialidad en Alimentos(Instituto Tecnológico Agropecuario No. 29)

 

LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN

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  • Procesos Agroindustriales Sustentables

  • Transferencia de tecnología y extensionismo

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PRODUCTIVIDAD ACADÉMICA

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  • Tecnologías para el procesamiento inocuo de la leche: Obtención de productos lácteos. 2015. Domínguez Campos Carmela, Juárez Corona Angela Guadalupe, Medina Ramos Gabriela, Valencia Quintana Mario Iván. ISBN 978-607-96223-8-1. Editorial Universidad Politécnica de Guanajuato.

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Dra. Norma Leticia Flores Martínez

FORMACIÓN

 

  • Doctorado en Ciencias en Ingeniería Bioquímica. (Instituto Tecnológico de Celaya, 2015).

  • Maestra en Ciencias en Alimentos. (Instituto Politécnico Nacional, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, México D.F , 2009).

  • Ingeniero Bioquímico. Tecnológico de Estudios Superiores Ecatepec, 2006). 

 

LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN

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  • Películas y recubrimientos antimicrobianos para mejorar la calidad y seguridad en los alimentos.

  • Alternativas biotecnológicas de empaques biodegradables y comestibles. 

 

 

PRODUCTIVIDAD ACADÉMICA

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  • L. González-Cruz, J.M.S. Juárez-Goiz, G. Teniente-Martínez, G. Acosta-García1, N.L. Flores-Martínez, A.Bernardino-Nicanor. 2020. Structural changes in the proteins from two species of the genus vigna by effect of different treatments. Revista Mexicana deIngenieríaQuímica; https://doi.org/10.24275/rmiq/Alim1550.

  • Buso-Rios Osiris Isaura, Velazquez G., Jarquín-Enríquez Lorenzo y Flores-Martínez Norma Leticia. 2020. Effect of the concentration of starch and clove essential oil on the physicochemicalproperties of biodegradable films. Revista Mexicana deIngenieríaQuímica; https://doi.org/10.24275/rmiq/Alim965.

  • Los alimentos en México y su relación con la salud. Aceites esenciales derivados de plantas y especies, como antioxidantes y su influencia en el consumo humano.ISBN: 978-607-402-718-1

  • Análisis, calidad y procesamiento de alimentos en México. CAPÍTULO: Aplicación de productos naturales en la elaboración de películas comestibles. ISBN: 978-607-402-821-8

  • Alimentos funcionales y compuestos bioactivos. CAPÍTULO: Aceites esenciales como antioxidantes y antimicrobianos naturales. ISBN: 978-607-402-822-5

M. en E. Feliciano Serrano Medina

FORMACIÓN:

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  • Maestría en Educación (Instituto Universitario del Centro de México UCEM, 2012).

  •  Licenciatura en Docencia Tecnológica (Centro de Actualización del Magisterio, CAM Plantel Celaya, 2004).

  •  Ingeniero Industrial Químico (Instituto Tecnológico de Celaya, 1986).

 

LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN

 

PRODUCTIVIDAD ACADÉMICA

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